Recettes de janvier

Escalope de veau carottes

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

2 escalopes de veau

- 250 g de carottes

- 1 c. à s. d’huile d ‘olive

- 1/2 barquette de fromage à tartiner type Saint Moret

- 2 c.à s. de crème fraîche à 7%

- Ciboulette, herbes de Provence

- Sel, poivre.

Dans un bol, mélanger le fromage avec la ciboulette et les herbes de Provence. Saler, poivrer.

Etaler les escalopes bien à plat. Les tartiner avec le fromage aux herbes. Puis rouler le tout et faire tenir avec de la ficelle.

Puis faire dorer sur feu vif avec dans une poêle. Quand toutes les faces sont dorées, laisser cuire 10 min. Ajouter un verre d’eau chaude pour déglacer les sucs et laisser mijoter 5 à 10 min. Servir avec des carottes vapeurs.

Cette recette peut être aussi réalisée avec des escalopes de poulet ou de dinde si l’on préfère.

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