Recettes d'Octobre

Foie de bœuf, sauce tomate, oignons, champignons

 Ingrédients (4 personnes):

4 tranches de foie de bœuf
3 oignons
125 g de champignons
3 c. à café de concentré tomate
3/4 L de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de persil haché
beurre
thym, 1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation:

1/ Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse avant d'y faire colorer les tranches de foie de bœuf. Mettez-les de côté.

2/ Faites colorer les oignons émincés dans la même sauteuse. Ajoutez ensuite les champignons coupés en lamelles, puis le concentré de tomate.

3/ Mouillez avec le bouillon de bœuf (cube dissout dans l'eau bouillante). Remettez les foies dans le jus de cuisson. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Laissez cuire 10 à 15 min.